Fiona的蔬食廚房

相對於「雜食」的概念，素食的本質更接近「偏食」多一些

身為素食者，對於迴轉壽司的印象就是等於吃不飽。從前吃迴轉壽司最多就是吃吃玉米軍艦、毛豆、小黃瓜壽司或豆皮壽司，能選擇的品項一直都很有限。但自從爭先食蔬開辦後，素食者終於也能在迴轉壽司店的桌子上堆滿小盤子了（開心撒花）

年關將至，又到了開始物色禮盒的時候了

在新加坡和馬來西亞，吃素的風氣非常的盛行，因為信仰而持齋的人為數不少，而且近年來一般大眾也大多能接受以健康為由而主動吃素。還記得過去每到初一十五的日子，總是會有滿滿的非素食者把素食館塞爆，那門庭若市的情景至今仍印象深刻，特別是那種專賣經濟飯菜兼現點煮炒的素食餐館，生意都好得不得了。星馬地區的華人普遍純樸善良，或許和他們初一十五會固定吃素的習慣非常有關。

一篇文章分成了好多天慢慢書寫，不知不覺就變成漏漏長的文章了，與其說是食譜，不如說是將這些年來在廚房，用家庭式的設備去設法把食物的味道做到美味的心得。如果大家對這些有興趣，我想自己也就會有動力一直書寫下去。

飄著當歸香氣的「藥膳秀珍菇」和沾上麵包粉炸至金黃酥脆的「椒鹽秀珍菇」，兩道都是Fiona很喜歡的做法，今晚你想做哪一道秀珍菇呢？

秀珍菇，也有人稱它為鮑魚菇、平菇。由於它比台灣的鮑魚菇還要薄且小朵，幼秀幼秀，所以在台灣它被稱做秀珍菇。在馬來西亞，如果把炸過的秀珍菇裹上酸甜醬汁，就是「世界名片」；如果裹上的是奶油醬汁，並以咖哩葉、香茅和青辣椒提香，就叫做「奶油名片」。至於為什麼要叫名片，連多數的馬來西亞人自己也不清楚（有誰知道的可以告訴我嗎？），反正，會做比較重要。這道菜既惹味又下飯，有了它，會讓人忘了原來自己這一餐沒有吃到肉，一不小心就「無肉」了。

秀珍菇是我最喜歡的一種菇類，價廉物美不說，無論是做成炸物或是簡單煮炒，僅憑它本身的鮮味都足以讓人的味覺有如置身天堂般的享受。 這樣一盤酸甜開胃的秀珍菇如果在餐廳點來吃，少則一兩百、兩三百跑不掉。不想要讓荷包君持續哭泣又想要達成吃美食的心願，嗯，那就只能努力學做菜了～Fiona就是這樣走過來的～～

繼昨日的七種純素酪梨食譜大公開，今日要分享的是四種有加入蛋奶的酪梨食譜。對一般人來說，加入蛋奶不僅會更有飽足感，在營養組成上也非常站得住腳，無形中提高了大眾對「蔬食」的接受度。那麼話不多說，就讓我們來看看怎麼準備吧～～

酪梨的季節又來臨了，無論您是因為想要減重或者是美食愛好者，一定都見識過酪梨的魅力吧。今天Fiona要來分享幾個簡單易做的純素酪梨食譜，讓大家防疫在家也能做出美麗又營養兼具的酪梨輕食料理～～