Fiona的蔬食廚房

繼昨日的七種純素酪梨食譜大公開，今日要分享的是四種有加入蛋奶的酪梨食譜。對一般人來說，加入蛋奶不僅會更有飽足感，在營養組成上也非常站得住腳，無形中提高了大眾對「蔬食」的接受度。那麼話不多說，就讓我們來看看怎麼準備吧～～

1.酪梨白煮蛋蘋果沙拉三明治

這款酪梨沙拉我已經做到爛囉，是我們家最受歡迎的酪梨食譜，對酪梨有恐懼症的患者，就用這個食譜收服他吧。

夾入柔軟的白土司中一同入口，口感是那麼的柔滑香甜又帶著少許鹹味，還咬得到些許蘋果的酸甜脆口感，很有解膩的效果，每次做都是空盤子回來。

1.將白煮蛋兩個切小丁，酪梨一個切丁，蘋果半個切細丁，將三者全部放入缽中。

2.加入美奶滋兩～三大匙，鹽和黑胡椒粉各一小撮，混拌至均勻。

＊不想要太油膩，可以用一大匙原味優格替換其中一大匙的美奶滋；不建議全部替換成優格，這樣味道會太酸。

3.厚抹至柔軟的白土司上，對切後灑上少許黑胡椒粉提香即可盛盤。

＊如果有現成的熟馬鈴薯丁，也很適合加入！

2.酪梨炒蛋吐司佐小沙拉 鮮奶可可穀片

不能外食的日子，把自己家當成早午餐店如何呢？ 好了，都不要吵！！小朋友搭配鮮奶穀片，大人就配拿鐵！！

1.將生菜、番茄洗淨瀝乾擺入盤中。

2.奇異果一個去皮，對切成兩半，取一半轉90度切成薄片，慢慢向外推展開，倒下後再由一側慢慢捲起，即成一朵奇異果花，放入盤中備用。

3.打散兩個蛋，下少許鹽，快速炒出散蛋備用。

4.酪梨一個用叉子碾碎，加入少許鹽和黑胡椒粉拌勻，直接抹在烤好的吐司片上。

5.把散蛋均勻放在作法4上，灑上黑胡椒粉，移入盤中就完成了。

＊沙拉可淋上現成的沙拉醬汁，全聯有多種風味可挑選喔～

3.酪梨起司炒蛋吐司

爆食過後想要減醣，就會覺得哪怕能少吃一片吐司也好。

吐司烤或不烤看個人，依序放上起司片、炒蛋和新鮮酪梨切片，灑上黑白芝麻裝飾，簡單的快手早餐就搞定啦。

4.焗烤酪梨蛋佐咖哩鷹嘴豆、燕麥粥

心急開到不熟的酪梨時，最適合的辦法不是丟進冰箱眼不見為淨，而是直接把它拿去烤熟。

180度預熱烤箱，在酪梨中間的凹槽打入一顆全蛋，灑上莫扎瑞拉起司，烤12~15分鐘。

＊烤的中途也可以把咖哩鷹嘴豆一起烤熱喔。

隨餐搭配 原味燕麥粥 佐平時容易忘記吃的香蕉、葡萄乾、南瓜籽和堅果，營養均衡就是從早餐做起！

以上就是這次的酪梨食譜分享～趁這個夏天，讓我們好好愛上吃酪梨這回事吧～～

如果您喜歡蔬食，想要學習更多有關蔬食的料理技巧，歡迎關注這個部落格，或者追蹤我們的臉書專頁，才不會miss掉接下來更多的蔬食食譜喔。

版權聲明

所有內容皆受著作權保護

禁止任意下載或截圖後再上傳到其他地方等作為他用，未經授權任意轉載侵權必究

歡迎直接分享網址連結給朋友，或是使用下方社群網站按鈕分享到各平台

如需商業授權或合作請來信洽談。