酪梨的季節又來臨了,無論您是因為想要減重或者是美食愛好者,一定都見識過酪梨的魅力吧。今天Fiona要來分享幾個簡單易做的純素酪梨食譜,讓大家防疫在家也能做出美麗又營養兼具的酪梨輕食料理~~
1.酪梨堅果花生醬開放式三明治
在天時地利人和的情況下,切酪梨的手感特別好,一點失誤都沒有,就能這麼呈現~~
1.兩片烤過的全麥土司,抹上花生醬
2.將一個熟得剛剛好的酪梨去皮切薄片,打斜放在做法1上
3.在周圍裝飾烤過的綜合堅果和奇亞籽
*富含數種優質天然脂肪,有效延緩飢餓感降臨,不用開伙就能準備的健康餐
2.鷹嘴豆泥酪梨黃瓜開放式三明治
有時難免手殘不小心把酪梨切壞了,我就會把它藏在主角下方。雖然看不見,可是美味依舊存在。
1.將冷藏的煮熟鷹嘴豆打成泥,混合炒過的紅蘿蔔絲、鹽、糖、黑胡椒、檸檬汁、少許孜然粉,用少許豆奶調整濕度,直到成為鮪魚醬般的質地。
2.將紫薯吐司烤過,鋪上酪梨條和小黃瓜片
3.用大的冰淇淋勺挖取做法1,放置在酪梨上方扣出,最後用營養酵母和奇亞籽做裝飾。
*直接用冷藏的鷹嘴豆製作,口感涼潤美味~紅蘿蔔絲也可以用生的,看個人的接受度而定。
3.核桃紅棗酪梨三明治 佐 蘑菇雜豆藜麥沙拉
家裏有時候會得到親朋好友贈送的紅棗包核桃,把它應用在三明治裡,會讓三明治一整個變得很有養生感。紅棗自然甘甜,因此酪梨也不用過度調味!
1.將酪梨搗成泥,下少許海鹽和黑胡椒粉調味。
2.將做法1 厚抹於兩片吐司上,夾入三大顆「紅棗包核桃」然後以麵包刀對切成二。
3.蘑菇數個一切四,煸炒起來備用。
4.小番茄數個,對切備用。
5.香菜少許洗淨,取葉子備用。
6.取現成的熟藜麥、熟黑豆、熟鷹嘴豆各適量。
7.將3.4.5.6.放入缽中,加入鹽、黑胡椒粉、檸檬汁和橄欖油拌勻即可。
4.酪梨蘋果沾醬 佐 墨西哥脆餅
過熟的酪梨,有一點點黑色纖維跑出來,但是大部分還是新鮮的,我就會把它打成泥,並用清甜的蘋果去提味,這樣糖也就不用加了。
1.將墨西哥餅皮切成八等份,然後烤至硬脆。
2.將生菜、小番茄和蘋果洗淨切好並擺盤。
3.將南瓜去皮切塊煮軟,放入盤中(這裏是直接拿取冰箱常備)。
4.將酪梨和蘋果約等份放量放入食物調理機中,以少量豆奶或燕麥奶進行濕度調整,打至有顆粒感的稠狀就可以了。
5.將酪梨沾醬放在小皿中,灑上少許黑胡椒提味,雙色芝麻做裝飾;搭配烤好的墨西哥脆餅趁新鮮享用!
5.紅椒炒鷹嘴豆排捲餅 佐 酪梨黃瓜醬
當各種食材都剩一些些時,全部放到捲餅裡捲起來吃就對了。懂得珍惜食材,不造成浪費,也是積極愛地球的表現。每天都如此做,就等於每天都在用自己的方式愛護地球。
1.墨西哥餅皮一片,以平底鍋烘熱,放入盤中備用。
2.自製鷹嘴豆排一片(或任何現成植物肉排)切粗條,煎香煎赤,同時和紅椒與黑胡椒醬炒熟,直接放在餅皮上。
3.將大黃瓜去籽切丁、酪梨切丁、香菜少許、檸檬汁,混合均勻後堆在做法2上。
4.用幾片櫻桃蘿蔔做裝飾。
5.淋上芝麻醬、營養酵母和黑胡椒粉,就可以捲起來吃囉。
6.酪梨香蕉莓果燕麥粥
以低GI又有飽腹感的燕麥粥作為早餐,可以保養腸道和心血管,還有養髮。附加價值是潤澤透亮的皮膚。當然,一定少不了各種美好蔬果的陪襯!
1.半杯快熟燕麥、一杯冷凍綜合莓果、兩杯植物奶,中火煮開後轉小火持續拌煮至濃稠,水量可隨喜增加或減少,以少許紅糖調味。
2.以香蕉、酪梨、堅果、奇亞籽和營養酵母做整齊排列的裝飾,即可享用。
7.直接佐餐享用...族繁不及備載
酪梨在視覺或營養上,都具有讓餐點大大加分的魔力!無論是直切還是橫切,均有美感。然而,酪梨這個嬌貴的食材卻非常容易氧化,一接觸到空氣就會開始變色甚至變味,餐點如果需要組合,都建議您將酪梨安排在最後一個環節才切,然後一做好就馬上享用!
以上就是這次的酪梨食譜分享~趁這個夏天,讓我們好好愛上吃酪梨這回事吧~~
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