Fiona的蔬食廚房

意外炸出金黄酥脆，外觀圓滚滚的杏鲍菇球，將胡椒鹽灑好灑滿開吃，簡直好吃得不得了!

準備食材

開始製作

將杏鲍菇切除頭部，切大塊燙熟。 擠出多餘水份，加入腌料，以手抓腌然後静置10分鐘。

調製脆漿粉糊: 把麵粉和玉米粉加入少許水份，調成均匀的糊狀，並加入少許食油拌匀。

把脆漿粉糊和腌過的杏鲍菇拌匀，讓每一面都掛上一層薄麵糊

準備一個容器，裝入麵包糠和地瓜粉各半，少量多次把沾好麵糊的杏鮑菇放入，來回晃動沾上均匀炸粉。

用筷子夾出，等待反潮，同一時間加熱油鍋。

待油溫升至160度，即可油炸，炸的同時，要保持翻動。待外觀呈淺金黄色時先行撈出，等待油溫升高。等的時候記得把油渣清一清，當油溫達到180度時再炸一遍，麵衣會更加酥脆且堅固，迅速撈出瀝油。

火關掉待油溫稍微冷卻，再投入一小把咖喱葉或九層塔，迅速撈起瀝油，再和炸杏鲍菇球混合在一起，灑上胡椒鹽趁熱享用。

以上就是這次的食譜分享～

如果您喜歡我的內容，歡迎追蹤或留言給 Fiona

版權聲明

所有內容皆受著作權保護

禁止任意下載或截圖後再上傳到其他地方等作為他用，未經授權任意轉載侵權必究

歡迎直接分享網址連結給朋友，或是使用下方社群網站按鈕分享到各平台

如需商業授權或合作請來信洽談。