Fiona的蔬食廚房

位於捷運三民站四號出口附近的「雪裏紅素食點心」，以販售各式素食甜鹹麵點酥餅蒸餃以及全素麵類料理為主

左側的蒸籠不斷地冒著煙，賣力蒸著客人點的包子和蒸餃，讓麵點獨有的芳香氣息在現場蔓延

中間的點心櫃裡擺放著各種手工酥餅，每一種看起來都好好吃的樣子

點了招牌上有寫著的「油豆腐細粉」，應該不會錯

剛上桌的模樣，有小白菜 芹菜珠 油豆腐和百頁捲成的素腸，還有一小堆榨菜絲

撥開滿滿的料夾出細粉，原來細粉就是冬粉啦

湯裡除了上桌前店家淋的芝麻油外，沒有其他不乾淨的油，看起來很清爽．湯頭喝起來是清甜的

工作了一整天，想要再加重口味，於是去拿了店裡的辣豆瓣醬來配

拌開後湯色變得紅潤，這才是我想要的味道，過癮ＸＤ

來一張豆腸的特寫，一碗油豆腐細粉裡會有四塊這樣的豆腸，讓人不至於吃了沒有飽足感，雖然調味接近原味，但是可以品嚐到滿滿的豆香．而且已經燉得十分軟化了

還有店家對於油豆腐的處理也有講究，

第一必須先燙過，徹底去除油豆腐外層的炸油

第二必須用小火以微鹹的湯底長時間去燉煮油豆腐，

才會形成如此均勻密佈的小孔洞，以達到入口即化的口感

在這個快節奏的社會裡，

不是所有的店家都願意這樣花時間處理油豆腐的呢

真心覺得懂得吃這道油豆腐細粉的朋友真的是有品味啊

詢問了店裡的大姐如果要吃酥餅會推薦什麼

鹹的，她豎起大拇指推薦「蘿蔔絲酥餅」，於是便點了一個來吃吃看

入口時還是溫熱的，酥皮很有層次感，表面的芝麻很香

內餡除了厚切白蘿蔔絲，讓人咬得到蘿蔔，還特地用上了新鮮的香椿葉與香菇作提味

話說這年頭已經很少人會用新鮮香椿葉了説，簡直就是極致的古早味

一口酥餅，一口油豆腐細粉，一濃一淡的搭配哲學

是大部分客人吃起來最感舒服的搭配方式，能成為招牌都是有原因的

素菜蒸餃 

手工蒸餃的外皮帶有淡淡的甜味，口感軟而容易咬斷，

個頭大，比一般餃子皮再厚一些，是類似燙麵的口感．

光是這蒸餃的外皮我就給他一百分，

有種樸實的媽媽味道，喜歡麵食的朋友一定會很喜歡！

因為就像小時候曾吃過的蒸餃啊！！

飽滿的素菜內餡，除了口味比較清淡之外，還真是沒得挑

我吃餃子喜歡搭配酸辣湯，你呢？

湯裡有筍絲 黑木耳絲 紅蘿蔔絲 以及嫩豆腐 百頁絲

雪裏紅的特色就是清爽和不用素料

偶爾想要清淡飲食的朋友們，雪裏紅素食真的很對你們的味蕾喔

後來又回訪了兩次，發現雪裡紅原來也有重口味的選項

就像下面這碗紅燒麵，以辣豆瓣醬為基底，湯頭濃郁中帶有甘甜，鹹與甜平衡，並不會過甜

最令人激賞的是裡頭的大豆蛋白肉，不僅沒有一絲豆腥味，還滷得超入味（比湯頭稍有鹹味）；口感更是軟硬適中，不會軟綿而沒有咬勁。能夠把原本沒有任何味道的乾燥大豆蛋白肉做得那麼美味，功力實在太強了。

搭配的陽春細麵，口感彈牙，讓我吃得一口接一口，這一碗紅燒麵可以說是近期所吃過最療癒胃袋的紅燒麵了。

醡醬麵

醡醬單吃味道頗鹹也有些油膩，但是和麵均勻拌勻後，口味就會變得剛剛好，不會覺得過油。

只能說，老店的調味已經達到了黃金比例，沒得挑了。

雪菜包可以說是店內人氣招牌，也是網路上最多人好評的包子。將包子掰開，看到滿滿的綠色內餡，雪菜比高麗菜多了非常之多。除了刀工細緻沒話說，入口濕潤，不會乾澀，每一口都是雪菜的馨香感，真的很好吃啊。

香菇竹筍包

這裡所用的竹筍是筍乾，吃起來滿口清脆，還帶有一點點酸感，也是不錯吃，不過如果和雪菜包相比，小編個人覺得雪菜包更好吃！

最後為大家獻上他們目前的菜單，在這裡不僅可以吃飽喝足，

還能買包子饅頭粽子回家當早餐！

在全素店裡購買包點就是令人格外放心，不怕老闆錯拿成葷的！

平價的素食點心店，需要大家多多支持與愛護喔！

店家資訊 | 雪裡紅素食點心
地　　址 | 台北市松山區南京東路五段275號
電　　話 | 02-27568275
營業時間 | 週一至週：8:00-20:00；週日公休

官方臉書 | https://www.facebook.com/雪裏紅素食點心-745295535545862