Fiona的蔬食廚房

趁著初夏時分上陽明山竹子湖散心，看到了高雅的海芋田，也有一些夢幻繡球花，但是目前的顏色還不到最美就是了。隨性走走、呼吸新鮮空氣。由於山上多半是一般葷餐廳，並不打算在山上用餐，寧可餓著肚子，等下山後再到位於金山的『田園蔬食餐坊』解決民生問題。

近年來陸續已經去過好幾回，都是這麼搭配行程的～內行的都知道，對素食者來說，『金山田園蔬食餐坊』無疑是從陽明山下來吃野菜的最佳選擇。保證吃過一次，您就會愛上！因為Fiona自己就是這樣，之後介紹給朋友，也是吃過了一次，就成了忠實顧客。

直接上菜吧～～

三杯杏包菇

老薑和九層塔的量都有加重，道地的三杯風味，杏鮑菇給得很多。但是由於杏鮑菇沒有經過炸或煸香的預處理，只是單純的快炒，個人覺得有點美中不足（應該是說被餐廳的做法給養叼嘴了），覺得如果可以加強杏鮑菇的處理，絕對會更美味！

三杯臭豆腐

老實說在點菜時，我一直在臭豆腐和豆腐之間猶豫不決，擔心臭豆腐太臭，也怕豆腐可能不夠入味。好在我沒後悔點了三杯臭豆腐，臭豆腐香而不臭，切厚片，與高麗菜乾、黑木耳、辣椒和九層塔一起大火快炒，經過醬燒的臭豆腐，和三杯味原來可以這麼搭，趁熱享用，有夠下飯的！

炒山蘇

難得上山，到這裡就是要品嚐平日在都市裡不容易吃到的野菜，山蘇就是一道非常值得點來品嚐的野菜，因為他非常容易變老，一定要趁新鮮就炒來吃！店家用獨門的高湯快炒山蘇，並且加入兩種菇類提鮮，簡簡單單就能襯托出山蘇的絕妙滋味。

炒芋梗

同樣也是都市裡不常見的菜色，用米豆醬和高湯同燒，將芋梗淬煉出濃郁的湯汁，是特別有古早味的一道菜色，用它的湯汁拌飯，也太銷魂了。

水蓮

用樹子和鮮香菇提取甜味，嫩薑絲吊出薑香，一上桌就傳來撲鼻的香氣，這香氣聞起來就是有火侯，入口咀嚼則是滿嘴清脆鮮甜，光是配白飯就好好吃，好清爽的一道野菜料理！

滑蛋過貓

把半熟的蛋和軟軟的過貓混拌在一起享用，是一道口感嫩呼呼的風味野菜料理！趁熱享用，才不容易產生蛋腥味喔！

九層塔蛋 

這份量目測起碼有三到四顆的蛋量，而且拌入超多的九層塔，鹹味特別明顯，火侯也充分激發出蛋的香氣，怎麼說呢，就像是阿嬤會煮給孫子吃的菜色，特別有家的味道呀

竹筍湯

天熱時上山走訪，下山時再繞過來吃飯，通常都會覺得非常口渴，亟需補充水份和鹽份。點這道帶有足夠鹹味的甘甜竹筍湯總是特別對味，一碗喝下，消暑又解渴。

食後感

相信有吃過的朋友們，幾乎都是一試成主顧。方圓十里要找野菜料理，就直接來這間專做素食的『田園蔬食餐坊』準沒錯了，樸實的菜色卻有著驚人的美味唷！！

店家資訊 | 田園蔬食餐坊

地　　址 | 新北市金山區二鄰林口四號

電　　話 | 02- 24080355

營業時間 | 週六日一 10:00-20:00 / 週三四五 11:00-20:00

休　　日 | 週二 

官方臉書 | https://www.facebook.com/TianYuanPinWeiYeCaiyuanMaCaoYeCai