【新竹縣竹北市素食】Sidewalk人行道蔬食川菜，竹北必訪的美味創意素食餐館－Fiona的蔬食廚房

位於新竹縣竹北市的人行道蔬食川菜，在2019年開張，主要以中式川味蔬食料理服務大家。今天與朋友外出，聽聞新竹現在也有非常多出色的素食店家，特地來尋找傑出的素食！在中興大學附近的朋友就馬上推薦了「人行道」，說他們不止在中興大學有店面，在竹北也有一間分店。來到了店家附近，看到了外圍都有停車位很方便，可惜小編還是來得比較晚，都已經沒得停車了，只好先讓乘客們下車進餐廳，自己去找找停車位囉。在巷弄繞來繞去尋找時，發現這一帶的建築都很有規劃，街道也很整齊，未來如果能在這裡生活也許會很愜意

進入室內後，地板有樸實木質風格，桌椅也相互呼應，是令人感到溫暖的環境。

看完了環境，我們就趕緊坐下來點餐吧！

金沙豆腐

小編曾經有學習做過金沙豆腐的經驗，炸豆腐時火侯如果拿捏不當，就會常常做得不漂亮。這道上桌時看到那金黃亮麗的呈現，很讓人眼睛為之一亮；如果沒有記錯的話，這應該是含有鹹蛋黃的菜色，若不吃蛋素的朋友，可能要記得詢問店家喔！

宮保皮蛋

宮保屬於川菜的經典菜色之一，佐以炸過的皮蛋來搭配不僅少見，以碧玉筍的清脆來配合更是口感上的提升，裡面雖然有不少的乾辣椒，但不會太過於嗆辣，是不敢吃辣的朋友可以嘗試的程度喔！香脆的花生讓人胃口大開，讓整盤菜非常色香味俱全

蒼蠅頭

鹹香下飯，搭配的四季豆很鮮甜，切成小丁的素火腿不會太鹹又很香，小編就曾經吃過口味過重的素火腿，而這次的組合與四季豆搭配的很好，非常好吃！

不過小編的理解，蒼蠅頭應該要有豆豉，正因該菜色有那黑色小點點，很像真的有蒼蠅的頭在裡面，所以才因此得名的。（還是小編記錯了呢？）

糖醋天貝

這道菜端上來的時候底下沒有流出很多醬汁，可以感受到糖醋醬都有完美的燒到菜料上，這糖燒的口感就像是吃焦糖布丁一樣，外層有薄薄的糖衣，咬下時後的口感非常有層次，如果有朋友比較害怕天貝那特殊的發酵味，建議一定要趁糖醋還很香熱時，就以迅雷不及掩耳的速度吃光光呀！

烏龍燻干

上菜時看到一絲一絲時，還以為是一道乾巴巴的菜，不過在使用筷子夾取的時候，指尖就能感覺到從筷子傳來的軟嫩彈性，小小胃的小小編很小心翼翼地將它放入小小的口中，在放到嘴裡之前，鼻子就可以聞到淡淡的燻香，而後夾取的菜放到舌頭的中央時，好像濃縮在豆絲裡面的精華都綻放出來了，美味的程度真的是可以讓小編我就直接先把它吃完呢！